禪茶一味--茶葉的升華

禪茶，又稱佛茶、禪寺茶，是將禪宗思想和茶文化融合在一起的一種飲食文化，起源于唐代。禪茶注重茶的質地和品質，重視品茗的過程和技巧，更注重品茶時的心境和人生哲理。

禪茗的文化內涵

禪茶融匯了禪宗思想和茶道文化，注重茶的品質、茶的水性、器皿、品茗方法以及品茗的心態。禪茶不求華麗的器皿，只注重其實用和自然素樸的美感；禪茶不以高昂的價格取勝，而是強調品茶的過程和心態，即品茶過程中的生活情味、中性和淡泊。禪茶更是一種和諧、自在、平和、質樸的生活態度。

禪茶的品嘗方法

品嘗禪茶，不必太過拘泥于技巧，只需記住以下幾點就可以了：

1. 選擇資質好的茶，使用純凈水泡茶，開水溫度適宜為80℃至90℃。
2. 精選茶杯，質地好的茶杯具有無味、保熱性能好等優點。
3. 聞香——靠靠杯沿的茶香來判斷茶質的好壞，推測茶的香氣類型和優劣。
4. 欣賞——觀察茶色，以杯底圓環分成鼓、雀、蟹、蝶四塊，分別由底向上生。在色澤深淺和清濁度上均有所表現。
5. 品飲——熱茶要慢慢嘗，冷茶要一口飲，咽下后留香。先慢飲，后快飲，感受茶香在口腔里的變化，品味禪茶勁道、柔滑、回味悠長的風味。

禪茶的功效與養生價值

禪茶品嘗的過程以及禪茶自身所含的物質與養分都充分地體現了禪茶的養生價值和功效。禪茶常常被譽為“茶中人參”，其主要功效包括：

1. 降脂養顏——茶里含有大量抗氧化劑，能夠促進膠原生成，提升免疫力，降低身體脂肪。
2. 安神潤肺——茶葉中所含的氨基酸可以提振神經系統，改善睡眠，減輕失眠癥狀。同時，禪茶還有明顯的潤肺作用，能夠緩解呼吸道疾病。
3. 改善消化——茶葉內所含的茶多酚、咖啡因等物質有助于幫助人體消毒和消化，能夠調節腸胃功能和脂肪代謝。

禪茶是中華文化精髓的體現，是“世間美好事物中之美好事物”。品嘗禪茶，可以學會淡泊、平和、自在的心態，感受到溫馨、內斂、高雅的品茶情調。