喝普洱茶遇到奇奇怪怪的問(wèn)題？來(lái)看看

什么叫做普洱茶？
首選今大福普洱茶行情網(wǎng)向您介紹普洱茶，又稱普茶，是以云南大葉種曬青茶為原料，在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的制茶工藝制成。優(yōu)質(zhì)普洱茶具有獨(dú)特的品質(zhì)特征和復(fù)雜的香氣味覺(jué)體驗(yàn)。根據(jù)加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn)，普洱茶分為生茶和熟茶兩大類別。生茶需在室內(nèi)自然發(fā)酵，具有鮮爽、清香、回甘等特點(diǎn)；熟茶經(jīng)歷過(guò)人工加工和較長(zhǎng)時(shí)間的堆堆發(fā)酵，具有獨(dú)特的陳香、陳味和陳色。 
大葉種茶樹是山茶科山茶屬(Camellia sinensis)的一種云南特有栽培品種。它的葉片大而柔軟，海綿組織細(xì)胞間距相對(duì)較小，導(dǎo)致茶多酚和咖啡堿等有效物質(zhì)更為濃郁。而小葉種葉片相對(duì)較小，脆硬，柵欄組織較多，胡蘿卜素和葉黃素總量較高，適宜制作風(fēng)味更為濃郁的茶葉。在加工工藝方面，大葉種適應(yīng)于重力揉捻，利于茶汁外溢粘附于茶條表層，有利于環(huán)境微生物的生長(zhǎng)，為茶葉后期陳化提供了更佳的條件。正是這些不同之處讓大葉種普洱茶更為珍貴，營(yíng)養(yǎng)更豐富，口感更為濃郁。

什么叫做曬青毛茶？
曬青是普洱茶獨(dú)特的制作工藝，今大福普洱茶行情網(wǎng)查找資料發(fā)現(xiàn)早期云南的少數(shù)民族對(duì)茶的利用方式較為簡(jiǎn)單，采用類似原始曬干的方式制作毛茶。這種看似傳統(tǒng)、簡(jiǎn)單的制作技術(shù)在普洱茶的制作過(guò)程中起到了至關(guān)重要的作用，保證了普洱茶的后發(fā)酵，形成了普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)——越陳越香。
曬青毛茶的鮮葉殺青過(guò)程與其他茶類的“炒青”或“烘青”工藝有所不同，這也是普洱茶生茶與綠茶最大的區(qū)別之一。毛茶制作中，茶葉通過(guò)“翻炒”殺青，利用空氣的流動(dòng)迅速使茶葉降溫，僅在3~5分鐘內(nèi)即可完成。此過(guò)程中，茶葉的溫度始終不超過(guò)60℃，以此保障茶葉中內(nèi)含的各種化學(xué)酶的活性，這些酶往往有“催化劑”的效能，是普洱茶發(fā)酵過(guò)程中必不可少的“活性因子”。相比之下，采用“高溫炒制”工藝的綠茶則不具備這種活性。
此外，曬青工藝加工而成的茶品具有獨(dú)有的“太陽(yáng)味”，口感別具風(fēng)味，令人賞心悅目。

純料茶比研配（拼配）茶好嗎？
研配（拼配）是精制加工茶葉過(guò)程中不可或缺的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，幾乎所有茶葉都需要進(jìn)行拼配加工，包括普洱茶。這種加工方式會(huì)將不同產(chǎn)地、品質(zhì)、篩號(hào)或級(jí)別的茶菁按照配方進(jìn)行混合加工，以達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡的效果。這樣一來(lái)，不僅能夠使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，而且能夠生產(chǎn)出更具特色和品種的茶葉。今大福普洱茶行情網(wǎng)總結(jié)得出實(shí)際上，拼配是一種創(chuàng)意，類似于白酒生產(chǎn)過(guò)程中的“勾兌”。
使用純料茶加工而成的茶葉僅由某個(gè)小范圍內(nèi)所生產(chǎn)的茶菁組成，可能會(huì)在某些方面，比如香氣或滋味上有比較突出的特點(diǎn)，但其各個(gè)方面的協(xié)調(diào)性卻往往存在一定的不足。此外，由于原料生產(chǎn)地域的有限性，難以保證品質(zhì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定性。
因此，“純料”是一種相對(duì)概念，而“研配（拼配）”是茶葉加工的絕對(duì)概念。相比于過(guò)多強(qiáng)調(diào)純料的廠家，那些擁有研配能力和多種原料儲(chǔ)備的廠家更能夠創(chuàng)造出更加優(yōu)秀的茶葉產(chǎn)品，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

普洱茶有哪些級(jí)別？是越嫩越好嗎？
勐海茶廠將普洱茶的原料分為十一個(gè)等級(jí)，分別為特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)......到10級(jí)。等級(jí)越高，香氣越濃郁，等級(jí)越低，則口感更加濃烈。另外，從沖泡方面來(lái)看，等級(jí)越高的普洱茶，可沖泡的次數(shù)相對(duì)越少，而等級(jí)越低的則相對(duì)更加耐沖泡。但是需要注意的是，更嫩的原料并不一定意味著成品茶的質(zhì)量更好，應(yīng)當(dāng)依照個(gè)人口味選擇。有些茶客甚至更偏愛(ài)添加部分茶梗的“低級(jí)別”原料所做出的茶品。

什么叫做七子餅？普洱餅茶為什么很多都是357g包裝？
古代為了方便茶葉的運(yùn)輸、銷售和征稅，將每七個(gè)茶餅捆綁成一束，稱為“一筒”。而“一筒”重四十九兩，被征收三錢二分的稅銀。在老度量衡中，“一圓”（一片茶）等于七兩，折算到現(xiàn)在的重量是每片357克。這個(gè)重量規(guī)范與早年茶馬古道馬背運(yùn)輸?shù)挠行С休d相關(guān)。此外，中國(guó)傳統(tǒng)文化將數(shù)字“七”視為吉祥數(shù)字，象征多子多福，七子相聚則更富有吉祥寓意，意味著圓滿、平安。因此，“七子餅”在海外華人中被認(rèn)為是“合家團(tuán)圓”的象征，寄托著祈福祝福之意。在上世紀(jì)六七十年代，七個(gè)餅一組的包裝逐漸流行，成為標(biāo)準(zhǔn)。隨著普洱茶產(chǎn)品和包裝的多樣化，消費(fèi)者可以選擇不同規(guī)格的茶餅，包括400g、800g的大餅以及100g、150g的小餅。

普洱茶有什么功效?
一般而言，關(guān)于茶的功效很少針對(duì)某一種花色或品種，而更多地是泛指“茶”的功效，這種共識(shí)很難達(dá)成。但普洱茶是個(gè)例外。早在《本草綱目》中就有普洱茶的功效記載。中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利尿、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。由于普洱茶經(jīng)歷了從生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭明目等功效，而熟茶則有下氣、利尿、通便等沉降功效。因此，普洱茶被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞募扬嫛?br /> 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶的功效進(jìn)行了近20項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)茶具有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防治冠心病、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等功效。而普洱茶在其中的暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防治冠心病、抗衰老、抗癌、降血糖等功效尤為突出。近年來(lái)，隨著普洱茶科技化發(fā)展的深入，越來(lái)越多的功能性成分被納入了研究范圍中。

普洱茶能減肥嗎？
普洱茶有著“普洱刮油”之佳譽(yù)，在降脂、去油方面具有卓越表現(xiàn)。綠茶多生長(zhǎng)于氣候潮濕、飲食清淡的地區(qū)，而普洱茶則流行于如西藏等食物以奶制品和油膩為主的地區(qū)和國(guó)家，顯示出其功效方面的區(qū)別。在減重減脂方面，相比生茶，熟茶更具效果。新生茶不宜過(guò)量飲用，反而老茶和熟茶，因其溫和，醇厚的口感，亦可以適量食用，并顯著降低脂肪含量。普洱茶所含功能性物質(zhì)分子尺寸不一，構(gòu)成和諧多樣，因此具有卓越的養(yǎng)生效益，可謂是一款悅?cè)孙嬈罚鎮(zhèn)滟|(zhì)量安全性和護(hù)健保健的特點(diǎn)。

普洱茶好喝嗎？
普洱茶有著淳樸的個(gè)性，相比高香的烏龍茶和清麗的綠茶，它的味道不太可能讓人一見(jiàn)鐘情。但是，普洱茶獨(dú)有的陳香陳韻是其他任何一種茶類所無(wú)法媲美的，也是當(dāng)前普洱茶廣受歡迎的原因之一。作為一種“可飲的古董”，普洱茶的雙重特性“可飲、可藏”備受推崇。新普洱茶是家家戶戶可得的常規(guī)飲料，而老普洱茶則“價(jià)等兼金”。隨著時(shí)間的推移，普洱茶的越陳越香的特性將愈發(fā)明顯，茶的品飲和典藏價(jià)值也將越來(lái)越高，類似于紅酒。初涉普洱茶的消費(fèi)者們，建議選取選料上乘、聲譽(yù)卓越、儲(chǔ)存得宜的品牌普洱茶作為入門之作，開啟普洱茶之旅的美妙旅程！