普洱茶開茶有訣竅，用好了泡茶風(fēng)味更佳

普洱茶是一種緊壓茶，它特殊的造型和規(guī)格使得在沖泡之前需要多一個(gè)開茶的動(dòng)作，這個(gè)開茶的動(dòng)作難倒了不少茶客。那么，怎樣才能輕松地開茶，同時(shí)又保證茶葉的條索完整？

1.選擇茶針

在開茶之前，首先選擇一把質(zhì)地扎實(shí)而且好用的茶針。關(guān)鍵是要找到好用的茶針，也就是能讓你順手加上容易使用的選擇。通常選用針尖較細(xì)的圓頭或扁頭茶針，這兩種茶針都非常常見，而且使用非常順手。

2.緊壓沱茶開茶法

緊壓沱茶非常受茶油喜愛，因?yàn)樗鼒A潤可愛。在撬茶時(shí)，將沱茶的窩部面向上，在沱的邊緣處順著茶的紋理用茶針撬依次內(nèi)外各四針，撬到沱茶開始松散后再沿紋理撬開，就會(huì)變得非常容易。

3.磚茶開茶法

磚茶的壓制非常緊，撬茶也有絕招。將茶磚豎起來，按照茶葉壓制的紋理把茶針插進(jìn)去，多插幾針，就可以完整地剝離下一整面的茶。一塊100克的小茶磚可以成功撬成4塊片狀小茶磚，剩下需要手動(dòng)輕輕掰開。對(duì)于壓制非常緊的大磚，撬茶的原理也和小磚一樣，但難度更大。

4.餅茶開茶法

餅茶是平時(shí)我們喝得最多的一個(gè)規(guī)格。撬餅茶需要特別注意保持它的條索完整性。在順著餅茶的紋理沿邊緣一針針插進(jìn)去時(shí)，一圈下來之后，也可以剝離出一圈茶餅。接下來再順著餅茶的壓制紋理插針，一針不行再插一針，但一定要小心，不要一針下去之后猛力起針，這樣會(huì)很容易出現(xiàn)斷碎。為了泡茶時(shí)能泡出茶的真味，我們要盡量保證茶葉的條索完整。

5.裝罐保存

緊壓茶全部撬散之后，將茶葉密封保存，在需要時(shí)按需取茶即可。在撬茶時(shí)，我們要對(duì)茶葉溫和一點(diǎn)，讓茶葉感受到我們對(duì)它的親近。最忌諱用暴力開茶，茶葉還沒有開始泡，就已經(jīng)被傷害了。

如果您喜歡喝茶，稍微對(duì)開茶加點(diǎn)心思，耐心地學(xué)習(xí)，技術(shù)練好后，開茶將會(huì)倍兒有成就感。